Рецепт веганской шакшуки

Шакшука – очень известное и популярное блюдо в Израиле и на Ближнем Востоке. Готовят его преимущественно на завтрак. Сначала томаты с луком, болгарским перцем и пряностями тушат в чугунной сковороде до состояния густого соуса, затем делают в соусе лунки, разбивают в них яйца и отправляют всю комбинацию в духовку.

Мы предлагаем приготовить веганский вариант шакшуки по рецепту от ресторана Have a Nice Day. В отличие от традиционного варианта в нем нет куриных яиц и, соответственно, холестерина. Зато есть густой томатный соус, много специй и полезный тофу.

Количество

1 порция

Время

15 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 90 г тофу
• 20 г запеченной тыквы
• 1 лепешка пита
• 100 г томатов
• 80 г болгарского перца
• 10 г лука-шалот
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка гранулированного чеснока
• щепотка молотого имбиря
• щепотка молотой паприки
• щепотка сухой смеси карри
• 1 лавровый лист
• ползубчика чеснока
• 70 мл питьевой воды
• щепотка соли
• свежая зелень

Рецепт

1. Для начинки обжарьте на масле мелко нарезанные томаты, перец, чеснок и лук вместе со всеми специями и водой.
2. Готовую начинку выложите на тарелку, сделайте несколько углублений, выложите в них тофу. Украсьте блюдо запеченной тыквой и зеленью. Подавайте с лепешкой, подсушенной в тостере или духовке.