Рецепт тофу-запеканки с ягодным соусом
Яна Погребняк
Эта нежная веганская тофу-запеканка по рецепту фуд-энтузиастки Яны Погребняк покорит сердце любого! Посвящается всем постящимся или просто тем, кто любит пробовать что-то новенькое. Рекомендуем приготовить заранее побольше ягодного соуса, чтобы добавлять его к кашам, граноле или тостам.
Количество
2 порции
Сложность
Низкая
Ингредиенты:
Для запеканки:
- 70 г замоченного кешью
- 180 г шёлкового тофу
- 40 г кокосового молока (в банке)
- 50 г кокосовой муки
- 25 г сиропа топинамбура
- кокосовое масло для смазывания формы
Для ягодного соуса:
- горсть замороженных ягод
- сироп топинамбура по вкусу
Рецепт
- Разогреть духовку до 180 С. Промыть замоченный кешью под водой.
- Взбить кешью, тофу, кокосовое молоко, муку и сироп топинамбура в блендере до однородной консистенции. Смазать форму кокосовым маслом и переложить смесь. Поставить запеканку в духовку на 40 минут.
- Спустя 25–30 минут можно переместить противень с формой ближе к верху духовки и прибавить ещё 20 С, чтобы у запеканки была золотистая корочка.
- Когда запеканка будет готова, надо дать ей остыть, а потом вытащить из формы. Если она сложно отходит от формы, то надо аккуратно провести ножом по краям – так она должна легко выйти.
- Для ягодного соуса сложить любые замороженные ягоды в сотейник, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Через минут 10 размять ягоды, добавить сироп топинамбура и перемешать.
