Рецепт рулета с козьим сыром и сальсой из помидоров и авокадо

Сегодня мы расскажем, как приготовить очень простой и сытный рулет, рецепт которого придумала создатель и руководитель проекта How to Green Александра Новикова. Вот что она сама рассказывает про это блюдо: «Обожаю хлеб и сэндвичи, но не могу позволять себе их часто, потому что они достаточно тяжёлые и после всегда клонит в сон. Поэтому я решила сделать более лёгкую версию – не менее вкусный рулет с овощами, и вот его точно можно позволять себе чаще. Вы можете играть с этим рецептом, выбрав те овощи, которые есть дома; томатную сальсу можете вовсе не добавлять, а просто полить овощи оливковым маслом, посолить и поперчить». Много других классных и полезных рецептов вы найдёте в книге «How to Green. Полезные рецепты от Саши Новиковой», которую можно приобрести в нашем онлайн-магазине.

Количество
1 порция
Время
15-20 минут
Сложность
Низкая

Ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш или тортилья
  • 10 г красного лука, нарезать соломкой
  • 30 г листьев салата романо
  • 40 г помидоров, нарезать кружочками
  • 30 г сальсы из авокадо или гуакамоле
  • 20 г томатной сальсы
  • 30 г огурца, разрезать в длину на 4 части
  • 3–4 ст. л. козьего сыра
  • соль по вкусу

Сальса из авокадо:

  • 1/2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 авокадо
  • 1 ч. л. лимонного сока (по желанию)

Томатная сальса:

  • 2 розовых помидора, желательно очистить от кожицы
  • 4 г чеснока, нарезать мелкими кубиками
  • 5 г кинзы, нарезать соломкой
  • лимонный сок по вкусу
  • 1 небольшая щепотка чёрного перца
  • 2 г соли
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 4 г петрушки, нарезать соломкой

Рецепт

  1. Сделайте сальсу из авокадо: помните авокадо вилкой, соедините все ингредиенты и перемешайте.
  2. Сделайте томатную сальсу: поместите в блендер все ингредиенты и измельчите. Желательно дать настояться около 30 минут. Храните до подачи в холодильнике.
  3. Тортилью или лаваш слегка обжарьте на сковороде без масла, чтобы появился лёгкий цвет, затем намажьте по центру сальсу из авокадо или гуакамоле, сверху равномерно выложите все остальные ингредиенты и полейте томатной сальсой. Посолите и заверните в рулет.