Рецепт лапши по-вьетнамски с тофу и овощами

Сегодня предлагаем вам приготовить себе на ужин классное блюдо по рецепту кафе PhoBo, заведения с аутентичной вьетнамской кухней. Вам потребуется твёрдый тофу (мягкий развалится и превратится в кашу), немного разных овощей, которые вы можете заменить по своему вкусу на другие, и лапша. Вьетнамцы для этого блюда, которое носит название «фо-чаи», используют специальную лапшу фо. Вы можете взять любую, которая вам больше по вкусу, а лучше всего подойдёт рисовая.

Количество

1 порция

Время

30 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 150 г отварной лапши
• 50 г твёрдого тофу
• 30 г кабачков
• 30 г шампиньонов
• 20 г ростков бобов
• 20 г репчатого лука
• 20 г моркови
• 10 г корня имбиря
• 2 стрелки зелёного лука
• веточка кинзы
• 10 мл соевого соуса
• 200 мл воды
• соль

Рецепт

1. В сотейник налить воду, довести до кипения.
2. В кипящую воду добавить соевый соус, соль, измельчённый лук и имбирь. Проварить 5 минут. Бульон процедить.
3. В бульон положить нарезанные кабачки, морковь, шампиньоны и варить 5–7 минут. После этого добавить ростки бобов и предварительно обжаренный до золотистого цвета тофу.
4. В миску выложить отварную лапшу, налить суп и посыпать мелко рубленной зеленью.