Рецепт мильфея из тофу

Соевый творог (или сыр) тофу – это очень полезный продукт. И не только для вегетарианцев. Он создает иллюзию сытости, но при этом совсем не калорийный – всего 76 Ккал на 100 г. В тофу очень много кальция и витамина А, а еще полезного растительного белка. В общем, отличная замена куриным яйцам или обычному творогу.

Интересная кулинарная особенность тофу – у него практически нет собственного вкуса. Но ему легко придать любой другой с помощью соуса и разнообразных ингредиентов. Например, приготовить с грибами вешенками и листьями шпината, как в рецепте ресторана Have a Nice Day.

Количество

1 порция

Время

30 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 100 г тофу
• 1 ст. л. ржаной или цельнозерновой муки
• горсть микса листьев салатов
• растительное масло

Для начинки:

• 1 пучок свежего шпината
• 30 г грибов вешенок
• 1/2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла

Для соуса:

• 1 ст. л. арахисовой пасты
• 1/2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. рисового уксуса мицукан
• 5 г лука-шалота
• 2 г очищенного корня имбиря
• 3 г соевой пасты
• 40 мл питьевой воды

Рецепт

1. Для начинки: вешенки, лук и чеснок измельчить, обжарить вместе со шпинатом и соевым соусом на кунжутном масле.
2. Для соуса: смешать в блендере все ингредиенты.
3. Тофу разрезать на 2 кусочка, обвалять в ржаной или цельнозерновой муке, обжарить на растительном масле.
4. Выложить на тарелку один кусочек тофу, на него начинку, накрыть второй половинкой тофу, украсить салатом и полить соусом.