Рецепт грузинского мармелада пеламуши
ресторан «Грузин»
Как только в Грузии поспевает виноград сорта «изабелла», из него начинают готовить не только вино, но и вкуснейшие сладости. Об одном из них вы наверняка слышали – это чурчхела. Грецкие или лесные орехи на нитке, облитые сверху застывшим виноградным соком. Так вот этот застывший сок называется «пеламуши». В Грузии его используют не только для чурчхелы, но и как отдельный десерт. Если приготовить пеламуши в формочках для конфет, то получатся вкусные и полезные мармеладки. Это идеальные веганские сладости к чаю или кофе! Готовятся они, кстати, довольно просто. Предлагаем вам самим сделать полезный виноградный мармелад по рецепту ресторана «Грузин».
Количество
20 порции
Время
30 минут
Сложность
Низкая
Ингредиенты:
- 1 л свежевыжатого виноградного сока
- 500 мл сиропа топинамбура
- 120 г кукурузной муки
Рецепт
- В литр виноградного фреша добавить сироп топинамбура и кукурузную муку и варить на медленном огне в кастрюле 20 минут, помешивая, чтобы избежать «комков».
- Разлить полученную массу по маленьким порционным формочкам, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник.
- Хранить пеламуши в холодильнике. Подавать можно с грецким орехом или фундуком.
