Рецепт хрустящих роллов с лососем

Все мы в редакции How to Green очень любим ходить в сеть суши-баров Buba by Sumosan. Во-первых, потому, что там делают очень вкусные роллы по вполне доступным ценам. Во-вторых, потому, что с каждым сезонным обновлением в меню появляется всё больше и больше вегетарианских блюд, и нам это очень нравится. В-третьих, потому, что бренд-шеф Бубкер Бельхит всегда охотно делится с нами своими рецептами. В этот раз он рассказал, как надо готовить вкусный хрустящий ролл с лососем.

Количество

1 порция

Время

30 минут

Сложность

Средняя

Ингредиенты:

• 1/2 листа нори
• 80 г риса любимого сорта
• рисовый уксус для суши по вкусу
• 25 г филе слабосолёного лосося
• 1 ч. л. темпурной муки
• растительное масло для жарки
• 1 ч. л. кокосовых сливок
• икра летучей рыбы для украшения
• соевый соус, маринованный имбирь и васаби для подачи

Рецепт

1. Рис сварить на пару и заправить рисовым уксусом.
2. Темпурную муку обжарить на масле, чтобы получился кляр.
3. Сваренный рис распределить по листу нори, нарезанное филе лосося перемешать с кляром и кокосовыми сливками и выложить на рис.
4. Всё завернуть в лист нори, обвалять в икре летучей рыбы и позрезать на роллы.