Рецепт овощных роллов с грибами в южнотайском стиле

Сегодня практически во всех крупных супермаркетах продаётся рисовая бумага. Рекомендуем держать упаковку таких листов про запас, ведь достаточно иметь дома пару штук моркови, стеблей сельдерея и дайкона – как ваша рисовая бумага с легкостью может превратиться в полезную закуску. Всего пара минут вам потребуется, чтобы приготовить вкуснейшие роллы в южнотайском стиле по рецепту Ампорна Чоэнг-нгам, бренд-шефа отеля Conrad Koh Samui. Очень актуально, если к вам неожиданно могут нагрянуть в гости друзья или приехать родственники.

Количество

4 порции

Время

20 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 4 листа рисовой бумаги для роллов
• 2 листа зелёного салата
• 20 г свежей моркови
• 1 гриб шиитаке
• 20 г дайкона
• 1/2 стебля сельдерея
• 2 стрелки зелёного лука
• 1 ч. л. растительного масла

Для кунжутно-медового соуса:

• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. мёда
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. рисового уксуса

Рецепт

1. Для соуса: смешайте все ингредиенты.
2. Для начинки: шиитаке тонко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Овощи нарежьте тонкими длинными брусочками. Смешайте с обжаренными грибами, разделите на 4 части.
3. Рисовую бумагу замочите в холодной воде. Как только лист станет мягким, выложите на него начинку и стрелку зелёного лука и сверните в тугой конвертик. Каждый конвертик разрежьте на 2 половины.