Не всегда нужно отказываться от любимого десерта, когда все его ингредиенты натуральные и полезные. В очередной раз создательница сайта TatiVK Татьяна Корсакова и я делимся здоровым рецептом, на этот раз -сыроедческого чизкейка. Наш пирог наполнен полезными жирами и протеином. Попробуйте поэкспериментировать – замените миндальное молоко на одну чашку ваших любимых фруктов или ягод, и получите совсем другой вкус.
Основа
- 1 чашка миндаля (замочить на 10-12 часов)
- 1 чашка фиников
Начинка
- 3 чашки орехов кешью (замочить на 2-4 часа)
- сок половинки лимона
- 3 столовые ложки масла какао или кокоса
- 1/2 чашки кленового сиропа или сиропа агавы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чашки миндального молока
Клубничный сироп
- 2 чашки клубники
- 3-4 ложки кленового сиропа или сиропа агавы
- 17 см форма для выпечки, кухонный комбайн
Рецепт
- Промойте вымоченный миндаль водой и положите в комбайн.
- Доведите до однородной массы, добавьте финики и еще раз пропустите через комбайн, чтобы придать смеси клейкости.
- Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте. Пока делаете начинку, поместите основу в морозильник.
- Промойте орехи кешью водой и размельчите в комбайнере. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до однородной массы.
- Вылейте получившуюся смесь поверх основы и положите в морозильник на 6 часов.
- Чтобы приготовить соус, положите клубнику в комбайнер, добавьте агаву (сколько – зависит от сладости клубники), и доведите до однородной массы.
- Когда торт затвердеет, вытащите его из формы.
- Полейте сверху клубничным соусом и наслаждайтесь!
