Рецепт тёплого овощного салата с фасолью и зелёным горошком

В холодное время года, когда на улице промозгло и льёт дождь, а в квартире, возможно, ещё не включили центральное отопление, обязательно нужно не только тепло одеваться, но и согревать себя изнутри. Для этого прекрасно подойдут горячие напитки, супы и тёплые салаты. И мы представляем вам рецепт такого блюда от Павла Шубина, шеф-повара ресторанаFood Embassy. Этот салат согреет вас, подарит чувство сытости и не отяжелит лишними калориями!

Количество

1 порция

Время

10 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 30 г брокколи
• 30 г цветной капусты
• 20 г кенийской стручковой фасоли
• 20 г стручков зелёного горошка
• 30 г помидоров
• 2 листа салата-латук
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ст. л. миндальных лепестков
• 1 ч. л. бальзамического крема
• соль

Рецепт

1. Все овощи нарезать произвольно.
2. Бланшировать 3 минуты в кипятке брокколи, цветную капусту, фасоль, горошек. Затем переложить на лёд, чтобы овощи и стручки не потеряли цвет и фактуру.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить все овощи и стручки в течение 1–2 минут. Посолить. В конце добавить порванный руками на кусочки салат-латук.
4. Выложить ингредиенты в тарелку, полить бальзамическим кремом и посыпать миндалём.