How to Berlin: 7 вдохновляющих кафе со здоровым меню

Редакция How to Green во главе с создателем и идейным вдохновителем проекта Александрой Новиковой несколько дней провела в Берлине и просто влюбилась в этот город! Мы обошли множество разных приятных мест и составили для вас свой «зелёный» гид. Так что, если вы собираетесь в Берлин, обязательно возьмите наши рекомендации на заметку. Ведь сюда стоит прилететь хотя бы ради того, чтобы заглянуть в концептуальный израильский ресторан Mani с камином, выпить несколько ух-каких-жгучих шотов в здоровом кафе Daluma и попробовать самый вкусный латте в The Bowl.

Пожалуй, только в этой поездке, сидя за одним столом и в сотый раз вспоминая любимые шутки, мы поняли то, что было написано на одной из берлинских дверей:

«Home - where love insides. Where memories are created. Friends are always welcome and laughter never ends»

«Дом там, где проживает любовь, где создаются воспоминания, где друзьям всегда рады и смех никогда не заканчивается». В этом обзоре мы хотим поделиться с вами не названиями, а атмосферой мест и их философией – от продуманных логотипов до стремления «озеленить» каждого гостя.

1. Mani

Сойдя с поезда, мы поняли, что готовы на всё, но в первую очередь – на самый сытный ужин в нашей жизни. Куда бежать? «В Mani!» – посоветовали нам друзья-гиды. Вы наверняка знаете или не раз слышали от знакомых, что в Европе довольно сложно после 18:00 не оказаться на пороге закрытой двери заведения и найти место для посиделок с друзьями. Это одно из преимуществ Mani, который работает до 23:00, а то и до 3 утра. Хоть здесь и много компаний, шум не чувствуется совсем: его перекрывает хорошая музыка и даже дополняют приглушённый свет, тёмные стены и камин с креслами.

Из блюд самые яркие воспоминания у нас оставили потрясающий хумус (5.50 €), запечённая цветная капуста с кешью (9.50 €), осьминог под соусом (12.50 €), нежные грибы портобелло с миндальным кремом и кускусом (20.00 €), приготовленные на гриле. Ах да! Почему хумус здесь стоит попробовать в первую очередь? Потому, что ресторан специализируется на израильской кухне, модернизируя многие классические рецепты.

Адрес: Torstraße 136.

2. Daluma

Со здоровым и эстетичным местечком Daluma нам тоже повезло: оно работает ежедневно до 20:00 – 21:00, поэтому здесь можно здорово поужинать с друзьями, заказав тёплую и сытную чечевицу с топингом из лайма и миндаля. К тому же, если ваша работа начинается в 9 и позже, двери Daluma уже будут открыты, чтобы угостить вас энергетическим смузи to go с чаем маття или лёгким салатом для ланча: с авокадо, помидорами и заправкой из кешью.

Мы же, располагая небольшим количеством времени, решили остаться и рассмотреть весь интерьер с широкими подоконниками и зеленью, полки холодильника с маленькими пузырьками, в которых разлиты иммунные шоты (до слёз «вкусные» и очень эффективные), и пообщаться с одним из основателей кафе. Как мы и преполагали, в блюдах Daluma используются продукты только органического производства. И создаются эти блюда так, что их вкусовые, энергетические и визуальные качества всегда на одном уровне – высшем. Вот в чём заключается основная философия этого места.

Адрес: Weinbergsweg 3.

3. Superfoods & Organic Liquids

В последний момент мы решили перебежать через дорогу от Daluma и заглянуть в ещё одно стильное место, буквально созданное для инстаграма, – Superfoods & Organic Liquids. Минималистичный дизайн с мраморными столами и разнообразие десертов, которые нас встретили, покорили каждую из редакции. В холодильниках у стены мы сразу заметили красочные салаты, гарниры и множество интересных напитков, но решили побаловать себя чем-нибудь сладким. Правда, позже оказалось, что Superfoods & Organic Liquids – gluten-free, но не sugar-free. Так что будьте осторожны, выбирая красивое сопровождение к чаю!

Адрес: Weinbergsweg 23.

4. Veganz Shop

Vegan Food is Love – кажется, именно об этом говорит логотип веганского магазина Veganz Shop. Здесь самый вкусный на свете веганский шоколад, рассыпчатое печенье, новогодние коллекции еды (!) и органическая жвачка из коры дерева. В этом месте нельзя на полчаса не зависнуть среди стеллажей со здоровой мукой, ореховыми маслами и полезными сладостями, которые так и пестрят своими супердобавками: спирулина, асаи, ягоды годжи, различные семена. А что будет, если сразу после кассы не идти к выходу, а посмотреть вперёд! Целый отдел веган-кулинарии: аппетитные сэндвичи, выпечка с ягодами и фруктами, домашний хлеб и торты-торты-торты. Кажется, это рай!

Адрес: Warschauer 33, 1-й этаж.

5. The Bowl

После основательной закупки в веганском маркете у нас случился ещё и триумф кофейных похождений! Это был вкуснейший латте на кокосовом молоке. Невероятный аромат, нежная текстура и быстрый эффект бодрости. Помимо горячих напитков и нетривиального Hearty Breakfast Bowl с мисо хумусом, гуакамоле, зеленью и оливками, здесь стоит попробовать Carbonara Bowl с тянучим соусом из кешью, зелёные смузи и Pink Chia Bowl. Не нашлось блюда, от которого мы бы не остались в восторге. Так же как и от светлого пространства, графических деталей интерьера и философии бренда. Основатели проекта верят:

«Мы - создатели своей жизни, и мы несём ответственность за неё. Каждый из нас может выбрать здоровый, счастливый и перспективный образ действий и мыслей. Изо дня в день. Plant-based, sugar-free, gluten-free»

Вы наверняка обратили внимание на логотип из геометрических фигур! Всё не просто так:

• треугольник означает человеческое существование, которое проявляется в трёх этапах-углах: рождение, развитие, смерть;
• квадрат является символом планеты Земля с 4 временами года (столько и углов у этой фигуры);
• круг представляет собой символ неба, гармонии, бесконечности и вселенной.

Адрес: Warschauer 33, 2-й этаж.

6. Liquid Garden

Вот оно, то самое место, куда всегда хочется сбегать с работы на тихий брейк, – ​​​​​​Liquid Garden. Здесь из раза в раз узнаёшь что-нибудь новое из меню, аккуратно начерченное на чёрной стене, наслаждаешься винтажными обоями с рисунками деревьев и разглядываешь лесенку с блюдами, которые можно взять с собой. Читая книгу или последний выпуск любимого журнала, в кафе приятно посидеть у окна на барном стуле или за общим деревянным столом.

Одна из основных ценностей этого заведения – смузи, что на 50 % обязательно должны состоять из листовой зелени, которая не понаслышке является самым богатым источником антиоксидантов. Каждый продукт здесь сырой и необработанный, а блюда включают в себя множество суперфудов и только органические ингредиенты. В таком подходе сразу чувствуется любовь к гостям и забота об окружающем мире. Это мы успели ощутить даже в маленьких сыроедческих конфетах и нескольких глотках смузи.

Адрес: Stargarder 72.

7. The Store Berlin

Вы готовы увидеть место, в котором вам захочется остаться навсегда? Тогда отправляйтесь в Soho House на одной из главных улиц Берлина – Торштрассе. Внутри этого здания находится концепт-стор The Store со здоровым кафе и невероятно модной и красивой одеждой (включая Balenciaga и Proenza Schouler). Рядом с люксовыми брендами на деревянных полках соседствуют кокосовое масло, винил, яркие путеводители по европейским столицам и аромасвечи. Здесь мы и встретились пообщаться с автором книги веганских рецептов The Mix Лиорой Белс, которая призналась нам, что это место её любимое из всевозможных локаций Берлина. Не удивительно! Ведь помимо идеального дизайна здесь ещё и изумительная кухня с сытными ланчами из киноа и веганскими сладостями.

Адрес: Torstrasse 1.

В каждом из этих 7 мест стоит побывать. Где-то,чтобы хорошенько позавтракать перед бесконечным туристическим днём, где-то,чтобы передохнуть, подзарядить телефон и выпить чашечку кофе. А где-то – чтобы на короткое время почувствовать себя дома.