Осенью особенно хочется поддержать иммунитет — и обычно для этого вспоминают о витаминах. Но один из главных «пунктов контакта» иммунной системы с внешней средой находится в кишечнике.
Здесь иммунные клетки постоянно взаимодействуют с микробиотой и продуктами её обмена.
ПРИ ЧЁМ ЗДЕСЬ КЛЕТЧАТКА?
Часть пищевых волокон становится пищей для кишечных бактерий. При их ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты — вещества, которые участвуют в поддержании кишечного барьера и регуляции иммунных процессов.
Источники клетчатки — овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки, орехи и семена. Причём все типы пищевых волокон по-разному влияют на кишечные бактерии.
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
Кефир, натуральный йогурт, квашеная капуста и другие ферментированные продукты — ещё один способ дополнить рацион. В исследовании Stanford рацион с большим количеством ферментированных продуктов был связан с ростом разнообразия микробиоты и снижением ряда маркеров воспаления.
Это не делает ферментированные продукты способом «защититься от простуды», но показывает, насколько тесно питание связано с микробиотой и иммунными процессами.
КАК ПОДДЕРЖАТЬ СЕБЯ ОСЕНЬЮ?
Не искать один продукт для «сильного иммунитета», а обратить внимание на рацион в целом:
- Добавить источники клетчатки
Овощи, фрукты, крупы, бобовые, орехи и семена дают разные типы пищевых волокон.
- Добавить ферментированные продукты
Кефир, натуральный йогурт и ферментированные овощи — варианты на каждый день.
ГЛАВНОЕ
Иммунитет не «живёт» только в кишечнике. Но именно здесь питание, микробиота и иммунная система постоянно взаимодействуют — поэтому забота о рационе важна не только в сезон простуд, но и круглый год.