Иногда лучшее решение — самое простое. Сочные цукини, свежий шпинат, легкий сыр. Ничего лишнего. Эти оладьи — история для яркого завтрака или спокойного ужина, когда хочется и вкуса, и чувства, что всё идёт правильно.
Ингредиенты (на 1 порцию):
-
Цукини, натёртые на крупной тёрке — 160 г (примерно 1 небольшой кабачок)
-
Шпинат свежий — небольшая горсть
-
Масло растительное — 1 ст. л. (для жарки)
-
Яйца перепелиные — 2 шт.
-
Сыр рикотта — 20 г
-
Свежая зелень для подачи (руккола, корн) — по вкусу
-
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Рецепт
1. Если цукини дали много сока, слегка отжать массу. Сформировать оладьи (1 шт = 80 гр) и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Довести до готовности в духовке.
2. Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать пополам.
3. На тарелку выложить оладьи, рядом — шпинат, свежую зелень, ложку воздушной рикотты и половинки яиц.