В честь Масленицы делимся домашним рецептом от Александры Новиковой: лёгким, полезным и очень уютным.
Эти мини-панкейки готовятся на основе смузи: подойдёт любой микс, который вы любите — фруктовый, ягодный или даже зелёный. Получается нежно, сбалансированно и по-домашнему вкусно — как раз для неспешных масленичных завтраков.
Ингредиенты на 2 порции:
• 200 мл смузи (например: ½ очищенного яблока, 150 мл растительного молока, дроблёные орехи и горсть шпината)
• 200 г муки (например, рисовая)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 больших яйца
• 25 г растопленного сливочного масла
• 2–3 ст. л. коричневого сахара
Приготовление:
- В большой миске соедините муку, сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте растопленное масло и смузи. Перемешайте до однородности.
- Медленно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы получилось гладкое тесто без комков.
- Выпекайте мини-панкейки на среднем огне до золотистой корочки.
- Подавайте с любимыми топингами: ягодами, йогуртом, орехами или мёдом.
