Рецепт тартара из тунца с авокадо и вялеными томатами

Уверены, что большинство читателей портала How to Green, как и мы в редакции, обожают авокадо. Сложно найти замену этому полезному продукту, особенно если он спелый и нежный. Если вы при этом ещё едите рыбу, то берите на заметку рецепт от Ивана Яковлева, шеф-повара «Кафе Дружба». Получается сытное и при этом диетическое блюдо. Кстати, если рыбу вы не употребляете, то всё равно попробуйте приготовить мусс из авокадо с вялеными томатами и острым перцем чили. Получится идеальная намазка для цельнозерновых хлебцев или домашних овощных чипсов, приготовленных в духовке.

Количество

1 порция

Время

15 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 80 г тунца
• 130 г авокадо
• 15 г вяленых томатов
• 1 ч. л. оливкового масла
• 3 г острого перца чили
• веточка петрушки
• 30 г соуса для тунца
• соль и перец

Соус из тунца:

• 50 мл соевого соуса
• 50 мл фильтрованной воды
• 50 мл органического яблочного уксуса
• 50 мл рисового уксуса для суши

Рецепт

1. Для соуса: смешиваем все ингредиенты.
2. Тунец нарезаем мелким кубиком.
3. Перец чили очищаем от семечек и нарезаем мелким кубиком.
4. Вяленые томаты нарезаем небольшими кусочками.
Мякоть спелого авокадо измельчаем в блендере с оливковым маслом, солим и перчим по вкусу, добавляем измельчённую петрушку, перец и вяленые томаты. Перемешиваем.
Выкладываем мусс из авокадо, сверху кубики тунца, поливаем соусом.