Рецепт морковных котлет для лёгкого ланча

Bar BQ Cafe

Совсем не обязательно грызть одну морковку, чтобы похудеть и стать обладательницей идеальной фигуры. Можно из этой морковки приготовить очень вкусные и сытные котлеты по рецепту Bar BQ Cafe. Отличный вариант лёгкого диетического ужина, а если на гарнир к котлетам подать киноа, то получится сытный и в то же время некалорийный обед. И готовится быстро! Кстати, в рецепте ресторана используется манная крупа, но мы решили заменить её на полезные овсяные хлопья, измельчённые в блендере.

Количество
1 порция
Время
40 минут
Сложность
Средняя

Ингредиенты:

  • 300 г очищенной моркови
  • 2 ст. л. измельчённых в крошку овсяных хлопьев
  • 100 г репчатого лука
  • щепотка молотого перца
  • щепотка молотой паприки
  • щепотка сушёных томатов
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 200 мл воды
  • отварное киноа
  • руккола
  • соль

Рецепт

  1. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать тонкой соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло и пассировать овощи до мягкости.
  2. Добавить воду и довести до кипения.
  3. Снять с огня и пробить блендером до средней степени измельчённости.
  4. Добавить к моркови измельчённые хлопья, томаты, паприку, посолить, поперчить и тушить, постоянно помешивая, на слабом огне – до набухания овсянки.
  5. Остудить, сформировать котлеты, обвалять их в панировке, обжарить на сковороде до изменения цвета, а затем поставить в духовку, разогретую до 170 °С, на 4 минуты.
  6. Переложить котлеты на тарелку, добавить пару ложек отварной киноа (по желанию), украсить рукколой.