How to cook/Основные блюда

Рецепт постного грузинского супа харчо

3080

Перед вами рецепт полностью веганского, невероятно вкусного супа харчо по рецепту ресторана «Грузин». Он такой сытный и наваристый, что даже ваши друзья-мясоеды сразу и не поймут, что это блюдо сделано в постной версии. К тому же при приготовлении совсем не используется готовая томатная паста, так что суп получается очень полезный и только из натуральных веганских ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 30 г свежей зелени (петрушка, кинза, базилик)
  • 2 крупные луковицы
  • 1 ч. л. красной аджики
  • 3 г стручкового перца
  • 400 г помидоров
  • 1 щепотка хмели-сунели
  • 2 л фильтрованной воды
  • 100 г отварного коричневого или дикого риса
  • соль по вкусу
  • Количество
    4 порции
  • Время
    50 минут
  • Сложность
    Низкая

Рецепт

  1. В воду положить зелень, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут, затем процедить, оставить бульон под крышкой.
  2. Нарезать очищенные луковицы кубиками, обжарить на масле, добавить красную аджику, стручковый перец, нарезанные томаты и хмели-сунели. Тушить 7 минут.
  3. Поставить бульон на огонь, добавить рис и варить 10-15 минут, затем добавить обжаренную томатную массу. Посолить и поперчить по вкусу, украсить большим количеством свежей зелени.

Обсуждения