Рецепт запечённых грибов со шпинатом и соусом чили

Чтобы полезные продукты не приедались, их нужно интересно готовить, сочетая с разными ингредиентами. Взять, к примеру, шпинат. Эти невероятно полезные листья можно добавдять в салаты, тушить или готовить из них суп-пюре. Или, скажем, как в рецепте Марка Стаценко, шеф-повара ресторана Funny Cabany, смешивать с остро-сладким соусом чили и подавать вместе с запечёнными грибами. Сытно и очень вкусно!

Количество

1 порция

Время

30 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 40 г вешенок
• 60 г азиатских грибов (еноки, шимиджи)
• 50 г шпината
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1/2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 2–3 ст. л. сладко-острого соуса чили
• острый перец чили по вкусу
• тёртый веганский сыр для украшения
• 3 веточки кинзы
• соль

Рецепт

1. Поперчить и посолить грибы, добавив оливковое масло, запечь в духовке 20 минут при температуре 165 градусов.
2. Соединить в блендере сладко-острый соус чили, чеснок, перец чили, веточку кинзы и кунжутное масло.
3. Шпинат заправить соусом и выложить на тарелку, сверху украсив запечёнными грибами, кинзой и тёртым веганским сыром.