How to cook/Закуски и Гарниры

Рецепт вкуснейшего авокадо в панировке, который заменит вам картофель фри

3453

Некоторые люди жизни своей не представляют без картофеля фри. Даже несмотря на то, что все мы наслышаны, насколько вредное это блюдо и что точно не стоит поддаваться соблазну и покупать его. Но как быть, если тяга к картошке фри никуда не девается? Искать полезные альтернативы. Били Шабани, шеф-повар ресторана Burger&Pizzetta, придумал, например, прекрасный вариант – авокадо фри в панировке из миндальной муки. Получается даже вкуснее вредной картошки. Кстати, обжаривать авокадо во фритюре совсем необязательно. Достаточно будет обычной сковороды и небольшого количества масла, чтобы подрумянить ваше нежное авокадо со всех сторон.

Ингредиенты:

  • 130 г очищенного авокадо
  • 100 мл миндального или соевого молока
  • 1 г соли
  • 1 г молотого острого красного перца
  • 1 г кориандра
  • 1 г молотого чёрного перца
  • 30-50 г темпурной муки
  • 50 г миндальной муки
  • растительное масло для жарки
  • Количество
    1 порция
  • Время
    15 минут
  • Сложность
    Низкая

Рецепт

  1. Очищаем от кожуры авокадо, отделяем косточку, нарезаем дольками.
  2. Для кляра смешиваем молоко, специи и темпурную муку до однородной густой массы без комочков. Лучше добавлять темпурную смесь небольшими порциями.
  3. Обмакиваем дольки авокадо в кляр, затем погружаем дольки в миндальную муку.
  4. Обжариваем на растительном масле 3 минуты.

Обсуждения